Авторы: профессиональный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев.
Книга для специалистов, занятых в сфере ресторанного бизнеса и кулинарии.

Полистать

CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 1

В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира — от Японии до США, от Италии до Швеции.

Купить

Кого хотят рестораторы? Гид по карьере

Пособие от Нины Макогон по технике построения карьеры и достижения целей в ресторанном бизнесе

Купить пособие

Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $

Артур Чистяков об инструментах и решениях для тех, кто планирует или уже использует сервис доставки

Ознакомиться

Хиты продаж

Хиты продаж

Быстрый просмотр

Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

Много

910 р.

910 р.

Подробнее

Хиты продаж

Мы советуем

Быстрый просмотр

Почему открываются/закрываются рестораны

Много

710 р.

710 р.

Подробнее

Хиты продаж

Быстрый просмотр

Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду

Много

840 р.

840 р.

Подробнее

Хиты продаж

Быстрый просмотр

Ресторан: Работа над ошибками. Книга для неидеальных рестораторов

Много

750 р.

750 р.

Подробнее

Мы советуем

Мы советуем

Быстрый просмотр

Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное сдобное тесто

Много

590 р.

590 р.

Подробнее

Мы советуем

Новинки

Быстрый просмотр

Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис

Много

1 100 р.

1 100 р.

Подробнее

Мы советуем

Быстрый просмотр

Готовый курс ресторатора 2020

Много

2 550 р.

3 000 р.

Подробнее

Хиты продаж

Мы советуем

Быстрый просмотр

Почему открываются/закрываются рестораны

Много

710 р.

710 р.

Подробнее

Мы советуем

Быстрый просмотр

Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

Много

840 р.

840 р.

Подробнее

Новинки

Мы советуем

Новинки

Быстрый просмотр

Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис

Много

1 100 р.

1 100 р.

Подробнее

Новинки

Быстрый просмотр

Битва за гостя. Версия 2.0 2.0: стратегия и тактика ресторанного маркетинга

Много

760 р.

760 р.

Подробнее

По акции

Об издательстве

Информационная группа «Ресторанные ведомости». Главный издательский проект для профессионалов индустрии питания! Более 20 лет мы издаем книги о ресторанном бизнесе – менеджменте, маркетинге и многом другом. «Ресторанные ведомости» предлагают литературу для всех любителей вкусной и здоровой пищи. Среди наших продуктов вы найдете книги о деликатесах и фастфуде, русской и японской кухне, десертах и закусках. Книги по кулинарии – это уникальные рецепты от лучших шеф-поваров, выдающихся мастеров, патриархов кулинарии и молодых революционеров кухни!

Подробнее