+7 (495) 921-36-258-800-775-78-51
Вход Регистрация
Интернет-магазин ИГ «Ресторанные ведомости»
0
Корзина заказа
  • Меню
  • Каталог
    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • «Ресторанные ведомости». Годовая подписка «Ресторанные ведомости». Годовая подписка
      • «Ресторанные ведомости». Отдельные номера «Ресторанные ведомости». Отдельные номера
    • Видео
    • Справочники
  • Издательство
  • Наши авторы
  • Проекты
    • Журналы
    • Интернет-проекты
    • Мероприятия
    • Спецпроекты
  • Услуги B2B
  • Где купить
  • Контакты
  • Акции
    • Каталог
      • Книги для шеф-поваров
      • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
      • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • Видео
      • Справочники
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
      • Журналы
      • Интернет-проекты
      • Мероприятия
      • Спецпроекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Контакты
    • Акции
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    24.05.2023
    Общепит отъелся
    24.05.2023
    Чайхона №1 поменяет название на VASILCHUKI
    24.05.2023
    22 крутых летника Новосибирска
    24.05.2023
    Почему картофель фри очень доступен в России?
    24.05.2023
    Рестораны на три буквы
    Главная
    -
    Журнал «Ресторанные ведомости»
    Книги для шеф-поваровКниги по HR, менеджменту и маркетингуВидеоСправочники
    -Журнал «Ресторанные ведомости» №07-08 2021

    Журнал «Ресторанные ведомости» №07-08 2021

    Журнал «Ресторанные ведомости» №07-08 2021
    Полистать
    Артикул:
    Журнал «Ресторанные ведомости». Июль-август 2021г.
    Подробнее
    -%
    Экономия
    1 400 р.
    1 400 р.
    Много
    Есть выгодный комплект
    Доступные варианты
    • Электронная версия
    • -
    Доставка по всей России
    Поделиться
    • Описание
    • Характеристики
    • Отзывы
    • В номере (июль-август 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»

      Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» — «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте приняли участие более 20 рестораторов из разных регионов России. Спикеры поделились своим мнением по вопросам влияния туризма на ресторанную сферу до, во время и после пандемии. Рассказали об особенностях работы с туристической аудиторией, о бизнес-концепциях, которые будут актуальны в ближайшее время. О том, что может стать точкой роста для отрасли, о региональной кухне как концепции для привлечения туристов.

      Герои номера — Павел Кашников и Алексей Новиков. Рестораторы из Ярославля ответили на самые разные вопросы: как рост внутреннего туризма повлиял на ресторанный бизнес столицы Золотого кольца России, как они пришли в ресторанную сферу, сколько и каких проектов развивают, как выстраивают работу с командой, что вкладывают в понятие «русской кухни», в чем особенности работы в тандеме и с какими сложностями сталкиваются рестораторы в регионах.

      Главное событие нашей отрасли — PIR Expo. Генеральный директор мероприятия Елена Меркулова рассказала о главной теме предстоящего события - «Оцени. Прими. Действуй». Почему акцент смещается с обсуждения проблем на обсуждение возможностей? Какие вопросы будут подниматься на Форуме регионов — единственной сегодня в нашей стране федеральной площадке, на которой будут рассматриваться варианты развития туристской инфраструктуры? В чем причина роста популярности региональной кухни и локальных продуктов? Каковы прогнозы по развитию регионального туризма?

      Аутентичной кухни Севера и активному росту гастротуризма в Республику Саха посвящен материал «Якутия: путешествие за вкусом».

      Среди других тем номера:

      - Зачем нужна стратегия управления рестораном?

      - Как стать суперуправленцем в эпоху сверхбыстрых перемен?

      - Маркетинговые стратегии: как меняется отрасль и что помогает удерживать гостя?

      - Может ли эмпатия заменить бюджеты на маркетинг?

      - Как работать в ситуации кадрового голода?

      - Как спасти доставку еды от банкротства?

    • Издательство Ресторанные ведомости
      Количество страниц 68
      Год издания 2021
      Тип обложки Мягкий
      Вес, кг 0
    Оставить отзыв
    Текст сообщения*
    Размер файла не должен превышать 5 МБ.
    Загрузить изображение
    • Вам может понравиться
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №06 2021
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №06 2021
        Много
        700 р.
        700 р.
        Подробнее
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №04-05 2021
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №04-05 2021
        Много
        1 400 р.
        1 400 р.
        Подробнее
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №03 2021
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №03 2021
        Много
        700 р.
        700 р.
        Подробнее
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №01-02 2021
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №01-02 2021
        Много
        1 400 р.
        1 400 р.
        Подробнее
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №11-12 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №11-12 2020
        Много
        1 400 р.
        1 400 р.
        Подробнее
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №10 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №10 2020
        Много
        700 р.
        700 р.
        Подробнее
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №08-09 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №08-09 2020
        Много
        1 400 р.
        1 400 р.
        Подробнее
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №06-07 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №06-07 2020
        Много
        1 400 р.
        1 400 р.
        Подробнее
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №05 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №05 2020
        Много
        700 р.
        700 р.
        Подробнее
      • Журнал «Ресторанные ведомости» №04 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №04 2020
        Много
        700 р.
        700 р.
        Подробнее
    2023 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности
    Информация
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Контакты
    +7 (495) 921-36-258-800-775-78-51
    Мы в социальных сетях:
    2023 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности