Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

Издательство:	Ресторанные ведомости
Количество страниц:	176
Формат:	60х90/8, полноцвет, суперобложка
Год издания:	2018
Тип обложки:	Твердый переплет
ISBN:	978-5-9500149-9-4

Десерты, выпечка, кондитерка — сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения.

Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект!