+7 (495) 921-36-258-800-775-78-51
Вход Регистрация
Интернет-магазин ИГ «Ресторанные ведомости»
0
Корзина заказа
  • Меню
  • Каталог
    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • «Ресторанные ведомости». Годовая подписка «Ресторанные ведомости». Годовая подписка
      • «Ресторанные ведомости». Отдельные номера «Ресторанные ведомости». Отдельные номера
    • Видео
    • Справочники
    • Бизнес-школа «Ресторанных ведомостей»
  • Издательство
  • Наши авторы
  • Проекты
    • Журналы
    • Интернет-проекты
    • Мероприятия
    • Спецпроекты
  • Услуги B2B
  • Где купить
  • Контакты
  • Акции
    • Каталог
      • Книги для шеф-поваров
      • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
      • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • Видео
      • Справочники
      • Бизнес-школа «Ресторанных ведомостей»
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
      • Журналы
      • Интернет-проекты
      • Мероприятия
      • Спецпроекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Контакты
    • Акции
    Рестотур© + Рестопрактикум© «Формула успеха ресторанов авторских концепций Александра Раппопорта»
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    14.04.2021
    Modern Bakery Moscow: выставка, которую ждали
    14.04.2021
    Как рестораторам предлагают выйти из сумрака за отмену НДС
    13.04.2021
    ЗАВТРА’К ШЕФА 2021: МОЙ ПУТЬ К УСПЕХУ
    13.04.2021
    Какие самые «злачные» улицы Москвы
    08.04.2021
    Кулинарный интенсив от Chef Club 19-21 апреля
    Главная
    -
    Книги для шеф-поваров
    Книги по HR, менеджменту и маркетингуЖурнал «Ресторанные ведомости» ВидеоСправочникиБизнес-школа «Ресторанных ведомостей»
    -Моя итальянская кухня: от классики до модерна

    Моя итальянская кухня: от классики до модерна

    Моя итальянская кухня: от классики до модерна
    Полистать
    Артикул:
    Книга Фабрицио Фатуччи —  увлекательное повествование автора о его непростом пути в мир высокой кухни и уникальная коллекция полезных рекомендаций для профессионалов.
    Подробнее
    Автор Фатуччи Фабрицио Фатуччи Фабрицио
    -%
    Экономия
    790 р.
    790 р.
    Достаточно
    Есть выгодный комплект
    Доступные варианты
    • Бумажная версия
    • -
    Доставка по всей России
    Поделиться
    • Описание
    • Об авторе
    • Характеристики
    • Отзывы
    • «Моя итальянская кухня: от классики до модерна» — авторская книга Фабрицио Фатуччи, шеф-повара петербургского ресторана GUSTO. Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом и современном.

      Яркие иллюстрации, фотографии поэтапного приготовления сложных блюд, практические советы опытного кулинара и интересные факты из его биографии сопровождают читателя на протяжении всей книги, передавая страсть и любовь маэстро к итальянской кухне.

      Для кого эта книга

      Книга Фабрицио Фатуччи — не просто сборник рецептур, а увлекательное повествование автора о его непростом пути в мир высокой кухни и уникальная коллекция полезных рекомендаций для профессионалов. Книга адресована самому широкому кругу читателей. Шеф-поварам ресторанов, специализирующимся на итальянской кухне, эта книга подскажет множество свежих идей, которые позволят внести яркие штрихи в меню, а поклонникам этого гастрономического направления — расширить свои представления о нем и узнать секреты приготовления аутентичных итальянских блюд.

      Почему мы решили издать эту книгу

      Итальянская кухня, близкая и понятная россиянам, пользуется заслуженной любовью гостей ресторанов. Сегодня, имея возможность много путешествовать и узнавать кулинарные традиции разных стран, они становятся все более взыскательными, ищут новых гастрономических впечатлений. Эта книга демонстрирует совершенно особенный взгляд на итальянскую кухню. Интерпретируя классику, Фабрицио Фатуччи дает новую жизнь привычным блюдам. Автор скрупулезно отбирал собственные рецепты, а фотосъемки блюд проводились и в Москве, и в Санкт-Петербурге, и в Италии. В результате в эту книгу вошли десятки эксклюзивных рецептов, которые непременно оценят гости вашего ресторана.

      Презентация книги состоялась в рамках XVI Международной выставки «ПИР—2013» на стенде генерального партнера проекта компании МЕТРО Кэш энд Керри.

    • Фатуччи Фабрицио

      Фатуччи Фабрицио

      Шеф-повар ресторана «Gusto», руководитель первой Итальянской Кулинарной школы в Санкт-Петербурге «GUSTOMAESTRO»

      Фабрицио Фатуччи, шеф-повар знаменитого итальянского ресторана Gusto в Санкт-Петербурге, родом из Рима.

      До приезда в Россию он много путешествовал по Италии, обучаясь у лучших шефов и оттачивая свое мастерство.

      Помимо работы в Gusto он выступает консультантом целого ряда ресторанных сетей, сотрудничает с компанией METRO Cash&Carry, имеет собственную кулинарную школу в Санкт-Петербурге и участвует во множестве кулинарных проектов.


    • Издательство Ресторанные ведомости
      Количество страниц 168
      Год издания 2016
      Тип обложки Твердая, суперобложка
      ISBN 978-5-98176-121-8
      Вес, кг 1.250
      Размер 265x205x15
    Оставить отзыв
    Текст сообщения*
    Размер файла не должен превышать 5 МБ.
    Загрузить изображение
    • Вам может понравиться
      • Новинки
        Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы
        Быстрый просмотр
        Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы
        Много
        380 р.
        760 р.
        -50%
        Экономия 380 р.
        Подробнее
      • Умное меню. Сделано в Петербурге
        Быстрый просмотр
        Умное меню. Сделано в Петербурге
        Много
        440 р.
        880 р.
        -50%
        Экономия 440 р.
        Подробнее
      • Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
        Быстрый просмотр
        Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
        Много
        455 р.
        910 р.
        -50%
        Экономия 455 р.
        Подробнее
      • ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров
        Быстрый просмотр
        ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров
        Много
        365 р.
        730 р.
        -50%
        Экономия 365 р.
        Подробнее
      • Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
        Быстрый просмотр
        Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
        Много
        380 р.
        760 р.
        -50%
        Экономия 380 р.
        Подробнее
      • Секретные материалы барменов
        Быстрый просмотр
        Секретные материалы барменов
        Много
        455 р.
        910 р.
        -50%
        Экономия 455 р.
        Подробнее
      • Формула шоколада. Техника работы с шоколадом
        Быстрый просмотр
        Формула шоколада. Техника работы с шоколадом
        Много
        500 р.
        1 000 р.
        -50%
        Экономия 500 р.
        Подробнее
      • Русская кухня от президента
        Быстрый просмотр
        Русская кухня от президента
        Много
        420 р.
        840 р.
        -50%
        Экономия 420 р.
        Подробнее
      • Правило бургера, рецепт вкусного бургера
        Быстрый просмотр
        Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют
        Много
        880 р.
        880 р.
        Подробнее
      • Мясо для шеф-поваров, рецепты и разделка мяса
        Быстрый просмотр
        Мясо для неленивых шеф-поваров
        Много
        1 100 р.
        1 100 р.
        Подробнее
    2021 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности
    Информация
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Контакты
    +7 (495) 921-36-258-800-775-78-51
    Мы в социальных сетях:
    2021 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности