Завтраки. Коллекция лучших рецептов

О чем эта книга

Книга «Завтраки. Коллекция лучших рецептов» собрала наиболее интересные и оригинальные блюда, которые предлагают своим утренним гостям московские рестораны, кафе и кофейни. Завтраки в ресторане, еще вчера казавшиеся чем-то необычным, сегодня все увереннее становятся частью повседневной жизни жителей городов. Все более обширными становятся меню завтрака в ресторане или кафе. Благодаря идеям, содержащимся в этой книге, вы сможете предлагать своим гостям необыкновенно вкусные завтраки. Рецепты с фото в настоящем издании сопровождаются подробнейшими комментариями шеф- поваров с рекомендациями по составу, оформлению и подаче завтраков.

Для кого эта книга

Предлагаемая вашему вниманию книга ориентирована, в первую очередь, на профессионалов. С ее помощью легко составить меню завтрака в ресторане, кафе или кофейне. Завтраки в ресторане – это жанр, который дает безграничный простор для фантазии. Убедитесь в этом сами! Готовьте для своих гостей необычные завтраки. Рецепты с фото, представленные в книге, помогут вам в этом. Книга будет интересна и всем любителям кулинарии, которых интересует разнообразие в ежедневном рационе, вкусные и полезные завтраки. Рецепты, предлагаемые лучшими столичными шеф-поварами, сделают каждую вашу утреннюю трапезу незабываемой.

Почему мы решили издать эту книгу

Рестораторы, сделавший выбор в пользу раннего открытия своих заведений, нередко сталкиваются с проблемой: кухня работает, а посетителей нет. И все же постепенно людей, которые хотят и могут завтракать вне дома становится все больше. А потому все более важным становится вопрос меню завтрака в ресторане. Обеспечить себе круг постоянных гостей смогут те заведения, которые предложат самые вкусные и разнообразные завтраки. Рецепты, которые представляют в настоящем издании шеф-повара лучших заведений Москвы, способны стать прекрасной основой меню и собственных кулинарных разработок. И хотя доходы от завтраков вряд ли когда-нибудь смогут сравниться с доходами от бизнес-ланчей, будьте уверены: ваше заведение по утрам будет полно гостей.

От издателя

Завтраки в ресторане или кафе – вкусное начало дня, которое становится традицией для все большего количества людей. Подарить посетителям заведения отличное настроение и позитивные эмоции на весь день очень просто – достаточно лишь привнести разнообразия в утреннее меню и предложить гостям интересные завтраки. Рецепты, представленные в книге, сделают эту задачу намного проще. Авторские разработки известных шеф-поваров, знающих все о современных гастрономических тенденциях, их советы и рекомендации, а также немного вашей фантазии – и меню, предлагаемое утренним гостям, станет по-настоящему уникальным!