Ресторанная кухня. Суперсупы: новые решения и современная подача

О чем эта книга

Книга «Супы» - это коллекция традиционных и оригинальных рецептов супов от шеф-поваров ведущих московских ресторанов. Лучшие супы мира, представленные в издании, обязательно найдут свое место в меню вашего заведения. Рецепты супов с фото от известных столичных шеф-поваров откроют перед вами поистине безграничные возможности для гастрономических экспериментов, а превосходные фотографии рецептов супов сделают знакомство с этим кулинарным жанром нагляднее и увлекательнее. Посетители ресторанов сегодня хотят есть не просто лучшие супы мира, но оригинальные и в приготовлении, и в подаче супы. Рецепты, фото которых детально знакомят с технологиями приготовления блюд, помогут вам соответствовать их ожиданиям. Используйте рецепты супов с фото, приведенные в этой книге, и создавайте свое уникальное предложение!

Для кого эта книга

Книга «Супы» создана для шеф-поваров, которые находятся в постоянном поиске оригинальных идей для своего меню и стремятся сделать свое заведение самым вкусным в городе. Неоценимый вклад в достижении этой цели сделает эта книга, собравшая по-настоящему уникальные супы. Рецепты, фото которых демонстрируют все этапы приготовления блюд, с успехом могут быть использованы и для приготовления блюд в домашних условиях: в книге представлены рецепты супов с фото на любой вкус, а фотографии рецептов супов окажут неоценимую помощь в освоении кулинарного мастерства.

Почему мы решили издать эту книгу

Супы – важная часть рациона любого человека, а потому всегда востребованное в ресторане блюдо. Имея возможность перемещаться по всему миру и знакомиться с гастрономической культурой разных стран, современные посетители ресторанов, становятся все более взыскательными, и хотят видеть в меню ресторанов не только традиционные борщ и солянку, но лучшие супы мира. Рецепты супов с фото, представленные в книге, помогут вам разнообразить меню и удивлять гостей необычными предложениями. Фотографии рецептов супов демонстрируют все тонкости приготовления блюд. Книга «Супы» станет не только отличным способом внести свежую струю в меню, но и расширить собственный гастрономический кругозор. Вас не оставят равнодушными не только описания, но и фотографии рецептов супов, великолепные по качеству. Даже если раньше вас не интересовал этот кулинарный жанр, то после знакомства с этой книгой вы, безусловно, полюбите супы. Рецепты, фото которых приоткроют секреты мастерства лучших шеф-поваров, помогут вам создавать собственные неповторимые супы.

От издателя

Нередко бывает так, что один и тот же суп, приготовленный разными поварами, имеет абсолютно неповторимые вкус, аромат и оформление. Рецепты супов с фото, которые собрала в себе книга «Супы», приобщат вас к секретам мастерства знаменитых шеф-поваров. Каждый из них использует свои хитрости, готовя лучшие супы мира. Классика ресторанной кухни – это супы. Рецепты, фото которых помогут вам в создании традиционных супов, станут и прекрасной основой для ваших собственных разработок в этом гастрономическом направлении.