+7 (495) 921-36-258-800-775-78-51
Интернет-магазин ИГ «Ресторанные ведомости»
0
Корзина заказа
  • Меню
  • Каталог
    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • «Ресторанные ведомости». Годовая подписка «Ресторанные ведомости». Годовая подписка
      • «Ресторанные ведомости». Отдельные номера «Ресторанные ведомости». Отдельные номера
    • Видео
    • Справочники
    • Бизнес-школа «Ресторанных ведомостей»
  • Издательство
  • Наши авторы
  • Проекты
    • Журналы
    • Интернет-проекты
    • Мероприятия
    • Спецпроекты
  • Услуги B2B
  • Где купить
  • Контакты
  • Акции
    • Каталог
      • Книги для шеф-поваров
      • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
      • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • Видео
      • Справочники
      • Бизнес-школа «Ресторанных ведомостей»
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
      • Журналы
      • Интернет-проекты
      • Мероприятия
      • Спецпроекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Контакты
    • Акции
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    02.03.2021
    Каких заведений общепита в России стало больше
    02.03.2021
    Как Яндекс.Еда автоматизировала рекламную платформу для ресторанов
    17.02.2021
    Во сколько раз увеличилось количество ресторанов с доставкой в России
    11.02.2021
    Какой праздничный марафон запускает TanukiFamily
    11.02.2021
    Какую программу лояльности запустили Яндекс. Еда и Яндекс. Лавка
    Главная
    -
    Книги для шеф-поваров
    Книги по HR, менеджменту и маркетингуЖурнал «Ресторанные ведомости» ВидеоСправочникиБизнес-школа «Ресторанных ведомостей»
    -Еда & пиво. Новая пивная кухня

    Еда & пиво. Новая пивная кухня

    Еда & пиво. Новая пивная кухня
    Полистать
    Артикул:
    55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров  для профессионалов.
    Подробнее
    -%
    Экономия
    1 090 р.
    1 090 р.
    Достаточно
    Есть выгодный комплект
    Доступные варианты
    • Бумажная версия
    • -
    Доставка по всей России
    Поделиться
    • Описание
    • Характеристики
    • Отзывы
    • Споры о том, что заказывать к пиву, не закончатся никогда! Пивные закуски подойдут для вечерней встречи с друзьями, а пивные блюда украсят любой обеденный и праздничный стол, но что выбрать повару?

      На страницах книги «Еда & Пиво» 16 креативных шеф-поваров отвечают на самые горячие вопросы. Какие ресторанные блюда идеально подойдут для стаута или сидра? Что взять к лагеру, а что к элю? Стоит ли сочетать пиво с бургерами? Можно ли предлагать пиво вместе с блюдами авторской кухни? В книге собраны рецепты 55 блюд и 48 лайфхаков, которые помогут вам разработать пивное меню и улучшить свой пивной ресторан. Специальными консультантами выступили Тимур Абузяров и Роман Воротников.  

      Быть или не быть свиной рульке в меню пивного ресторана? На этот вопрос отвечают 16 креативных шеф-поваров. На страницах этой книги они рассказывают о том, как удачно сочетать авторскую кухню с различными стилями пива в рамках небольших крафтовых баров и сетевых ресторанов, делятся своими советами и дают оригинальные рецепты блюд под пиво — от закусок до десертов.

      В роли консультантов книги выступили Тимур Абузяров и Роман Воротников — они одними из первых в нашей стране заговорили о гастрономическом союзе пива и еды и продемонстрировали это на практике в своем московском гастробаре Beer Happens. 

      «Пиво подбирается к еде по тем же законам, что и вино. Есть позиции, которые нужно пить на аперитив, например, сидр. Затем можно переходить к более интересным и насыщенным стилям».

      Роман Воротников

      «У нас нет бургеров в постоянном меню, мы запускаем их периодически, раз в месяц-полтора. Бургеры вредят остальным продажам — с точки зрения бизнеса для гастропаба они вредны».

      Тимур Абузяров


      Издано при поддержке:    KraftHeinz-logo_bez_linii.png
    • Издательство Ресторанные ведомости
      Количество страниц 160
      Формат 60/90,1/86, полноцвет
      Год издания 2017
      Тип обложки Твердый переплет, суперобложка
      ISBN 978-5-9908119-7-3
      Вес, кг 0.900
      Размер 210х270х20
    • Вам может понравиться
      • Лучшие рецепты кондитерам
        Быстрый просмотр
        Лучшие рецепты кондитерам
        Много
        1 512 р.
        2 160 р.
        -30%
        Экономия 648 р.
        Подробнее
      • Секретные материалы барменов
        Быстрый просмотр
        Секретные материалы барменов
        Много
        637 р.
        910 р.
        -30%
        Экономия 273 р.
        Подробнее
      • Все об организации пиццерии и лучших рецептах пиццы
        Быстрый просмотр
        Все об организации пиццерии и лучших рецептах пиццы
        Много
        1 190 р.
        1 700 р.
        -30%
        Экономия 510 р.
        Подробнее
      • Умное меню. Сделано в Петербурге
        Быстрый просмотр
        Умное меню. Сделано в Петербурге
        Много
        880 р.
        880 р.
        Подробнее
      • Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
        Быстрый просмотр
        Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
        Много
        910 р.
        910 р.
        Подробнее
      • ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров
        Быстрый просмотр
        ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров
        Много
        730 р.
        730 р.
        Подробнее
      • Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
        Быстрый просмотр
        Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
        Много
        760 р.
        760 р.
        Подробнее
      • Формула шоколада. Техника работы с шоколадом
        Быстрый просмотр
        Формула шоколада. Техника работы с шоколадом
        Много
        1 000 р.
        1 000 р.
        Подробнее
      • Русская кухня от президента
        Быстрый просмотр
        Русская кухня от президента
        Много
        840 р.
        840 р.
        Подробнее
      • Правило бургера, рецепт вкусного бургера
        Быстрый просмотр
        Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют
        Много
        880 р.
        880 р.
        Подробнее
    2021 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности
    Информация
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Контакты
    +7 (495) 921-36-258-800-775-78-51
    Мы в социальных сетях:
    2021 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности