8-800-775-78-51
Вход Регистрация
Интернет-магазин ИГ «Ресторанные ведомости»
0
Корзина заказа
  • Меню
  • Каталог
    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • «Ресторанные ведомости». Годовая подписка «Ресторанные ведомости». Годовая подписка
      • «Ресторанные ведомости». Отдельные номера «Ресторанные ведомости». Отдельные номера
    • Видео
  • Издательство
  • Наши авторы
  • Проекты
    • Журналы
    • Интернет-проекты
    • Мероприятия
    • Спецпроекты
  • Услуги B2B
  • Где купить
  • Контакты
  • Акции
    • Каталог
      • Книги для шеф-поваров
      • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
      • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • Видео
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
      • Журналы
      • Интернет-проекты
      • Мероприятия
      • Спецпроекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Контакты
    • Акции
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Новости
    11.06.2025
    Треть россиян склонны к перееданию при заказе доставке еды
    11.06.2025
    Комитет Госдумы одобрил повышение порога выручки для освобождения общепита от НДС
    11.06.2025
    Шаурма в России подорожала на треть
    11.06.2025
    Изысканная кухня - изысканная вода
    04.06.2025
    G10. Рестораторы России. Опыт лидеров
    Главная
    -
    Журнал «Ресторанные ведомости»
    Книги для шеф-поваровКниги по HR, менеджменту и маркетингуВидео
    -Журнал «Ресторанные ведомости» №04 2018

    Журнал «Ресторанные ведомости» №04 2018

    4.6
    8 оценок
    20+ заказов
    Журнал «Ресторанные ведомости» №04 2018
    Артикул:
    2018. Апрельский номер журнала «Ресторанные ведомости»
    Подробнее
    -%
    Экономия
    250 ₽
    250 ₽
    * рекомендованная цена
    Много
    Есть выгодный комплект
    Доступные варианты
    • Электронная версия
    • -
    Поделиться
    • Описание
    • Характеристики
    • Отзывы
    • В номере (апрель 2018) журнала «Ресторанные ведомости»:

      COVER STORY

      С 22 по 25 мая в Сочи вновь пройдет GASTREET International Restaurant Show, состоящий из насыщенной деловой программы днем и музыкальных неформальных тусовок вечером. Ресторанные практики, мастер-классы, кулинарные школы, дегустации, семинары от успешных известных консультантов и экспертов отрасли, уличный маркет еды -- все это ожидает участников и гостей на площадках ресторанного шоу. Ведущим профессионалам ресторанного бизнеса, участвующим в GASTREET, мы задали 5 одинаковых вопросов, на которые каждый из них ответил по-своему.

      СПЕЦПРОЕКТ

      ФАСТФУД: тренды, анализ рынка, бизнес-модель, сырье

      • Тренды в фастфуде
      • Fast food и fast casual -- сиюминутное решение или осознанный выбор поколений X, Y и Z
      • Экспансия фастфуд-сетей в регионы
      • Главные сыры фастфуда
      • Сырные тренды
      • Hochland Professional: эксперт в сырах для профессионалов
      • <<Универсальный солдат>> для малой кухни

      ТАКЖЕ В НОМЕРЕ:

      Недорого и быстро, сочно и мощно!
      Юрий ЛЕВИТАС, совладелец и генеральный директор ресторанной сети Black Star Burger, креативный человек, придумавший есть бургеры в черных перчатках и активно использующий Instagram для продвижения своего детища. О том, как всколыхнуть ресторанный мир, создать успешную бизнес-модель и правильно работать с гостями, он рассказал главному редактору информационной группы «Ресторанные ведомости» Елене Егоровой.

      Региональный рынок: перспективы развития
      Сергей Миронов, владелец сети «Мясо & Рыба», руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт», о том, почему проваливаются московские проекты в регионах и какими путями там идет развитие ресторанной культуры.

      5 причин неудачных дегустаций шеф-поваров при приеме на работу

      Готовим честно для тех, кому важно!
      Как правильно построить бизнес-модель кулинарной лаборатории, работающей по принципу полной открытости, где главным продуктом является гречка. Своими советами делится команда городской кулинарии Grechka LAB.

      Кленовый сироп и кленовый сок
      «Ресторанные ведомости» совместно с Президентом группы компаний ПИР Иваном Меркуловым запускают новую рубрику, целью которой является знакомство читателей с отечественными сезонными продуктами питания, востребованными ведущими шеф-поварами.

      Хрустальная революция
      Тренд последнего года — сервировка шампанского и игристых вин в бокалах для белого вина. Что это — скоротечная мода или попытка владельцев баров и ресторанов сэкономить на приобретении специальных «шампанских бокалов»? «Ресторанные ведомости» задали эти вопросы Павлу Швецу — сомелье с 15-летним стажем и виноделу компании «Уппа Вайнери».

      Морепродукты: лучшие рецепты
      Михаил Кормилицын, бренд-шеф KraftHeinz Foodservice Russia, предлагает дополнить вегетарианские блюда яркими соусами.

      Что такое рабочий лист ХАССП?

      В поисках большинства
      На вкус и цвет товарищей нет? Почему в этой пословице для рестораторов больше вреда, чем пользы, делится своей точкой зрения Андрей Кондрашин, совладелец компании «Викон», основатель агентства ресторанных решений CafeProfit.

      Каждый номер уникален -- интервью с первыми лицами ресторанного рынка, эксклюзивные комментарии, советы экспертов, практические рекомендации рестораторам, мастер-классы от ведущих шеф-поваров, истории успеха, обзоры продукции и новых технологий, и еще множество полезной информации для вашего бизнеса. Мы не задаем вопросы, мы даем ответы!

      Присоединяйтесь -- подписывайтесь!


    Оставить отзыв
    Текст сообщения*
    Размер файла не должен превышать 5 МБ.
    Загрузить изображение
    • Вам может понравиться
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №07-08 2021
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №07-08 2021
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №06 2021
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №06 2021
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №04-05 2021
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №04-05 2021
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №03 2021
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №03 2021
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №01-02 2021
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №01-02 2021
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №11-12 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №11-12 2020
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №10 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №10 2020
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №08-09 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №08-09 2020
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №06-07 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №06-07 2020
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
      • По акции
        Журнал «Ресторанные ведомости» №05 2020
        Быстрый просмотр
        Журнал «Ресторанные ведомости» №05 2020
        Много
        500 ₽
        500 ₽
        Подробнее
    2025 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности
    Информация
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Оплата, доставка и возвраты
    • Контакты
    8-800-775-78-51
    Мы в социальных сетях:
    2025 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности