Серия изданий CHEFART 2016
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
-
Издательство: Ресторанные ведомости Количество страниц: 704 Формат:
Год издания: 2016 Тип обложки: Твердый переплет
Chefart. #Шефы миксуют. Салаты и закуски
Коллекционное издание оригинальных рецептов салатов и закусок от самых ярких и неординарных российских и иностранных шеф-поваров. В книге представлены как классические салаты и закуски в авторском исполнении, так и самобытные блюда, которые украсят меню любого современного ресторана и будут востребованы гостями.
Кол-во страниц: 160
Формат: 220х290Chefart. Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров
Гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая национальная уличная еда все больше проникает в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Практически каждый продвинутый шеф-повар, вне зависимости от концепции своего заведения, включает в меню блюда стритфуд и фастфуд. Потому что сегодня так хотят гости!
Как простой гамбургер превратить в авторское блюдо? Рецепт под обложкой.
Кол-во страниц: 160
Формат: 220х290Chefart. Секретные материалы шеф-поваров
«Секретные материалы шеф-поваров» – это гастрономическая книга с уникальным содержанием. Впервые самые прогрессивные шеф-повара делятся своими авторскими приемами и наработками сразу во всех ключевых направлениях: продукты, технологии, оборудование, сервировка, комплименты и рецепты. Данная книга – это полноценная коллекция идей, которые можно использовать на профессиональной кухне.
Кол-во страниц: 160
Формат: 209х265Chefart. Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста
Качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе.
Кол-во страниц: 224
Формат: 209х265 -
Вес, кг 4.0