Журнал «Ресторанные ведомости» №11 2021

В номере (ноябрь 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»

Чашечки на обложке журнала – из петербургского бара El Copitas, потому что главный герой номера – один из его основателей Игорь Зернов. Один из тех, кто меняет вектор развития барной индустрии.

Также в номере – все, что нужно знать про ресторанный бизнес Нижнего Новгорода и про то, как выбрать кофе с первого каппинга.

А в рубрике «Практика» – рассказы о том, как сделать работающее меню в региональном ресторане и как открыть ресторан виртуальный – без собственного помещения.