Журнал «Ресторанные ведомости» №03-04 2024

Второй в 2024 году выпуск федерального отраслевого журнала «Ресторанные ведомости» создан под знаком воды: в ресторанном бизнесе, как в природе, всё течёт, всё меняется.

Три публикации номера приурочены к соответствующим мероприятиям информационной группы «Ресторанные ведомости»: крупнейший форум поставщиков, интеграторов рынка HoReCa, производств и ретейла ФУДМАШИНА, который с успехом прошел в Краснодаре; I ресторанный маркетинг-интенсив «Гуру PROдвижения» и II ресторанный HR-интенсив «Мы выбираем, нас выбирают… Новые реалии индустрии» в Сколково.

Продолжаем раскрывать актуальную тему франшиз: в номере вы найдете информацию о функционирующей в 40 городах франшизе «Автосуши Автопицца», а также узнаете, на опыте тюменского предпринимателя Богдана Копача, об успешном внедрении в регионе франшизы «АндерСон».

В рубрике «Тренды» дан отчет о первой конференции GOTOVO для производителей готовой еды и полуфабрикатов, прошедшей в рамках 29-й Международной специализированной выставки Modern Bakery | Confex 2024 в московском «Экспоцентре», а в рубрике «Выставки» рассказано о том, как ретейл и HoReCa объединились в столице, чтобы найти лучшие решения для бизнеса в рамках уникальной выставки B2B Food Expo.

Одним из знаковых событий 2024 года стал юбилей международной консалтинговой компании Like4Like. Ее основатель Ирина Орландини Авруцкая представляет «команду мечты» — экспертов, помогающих воплощать в жизнь самые смелые проекты рестораторов и отельеров в Росси и за рубежом.

В рубрике «Открытия» впервые рассказано о лучших ресторанах Вологды Dome 12792 и «Прометей», которые способны удовлетворить даже самые изысканные вкусы, а также о возрожденном в Ростове «Гостином дворе», включающем три ресторанные концепции: «Финифть», «Птичий Двор» и бармузей Васи Ложкина.

Рубрика «Мнение эксперта» предлагает несколько идей от основателя онлайн-школы сомелье Елены Горбачевой, как сомелье может увеличить прибыль ресторана. В рубрике «Обучение» постоянный эксперт «Ресторанных ведомостей» Сергей Ицков из Welcomepro рассказывает, как научить официантов эффективным продажам.

Неизменный Soleil Restaurant Guide знакомит читателей с достойными внимания ресторанами Сочи.

Если вас привлекает бизнес общественного питания, подпишетесь на наш журнал на весь 2024 год. В нем публикуется всё, что помогает вам заниматься этим бизнесом эффективнее, минимизирует финансовые потери и риски.