Почему открываются/закрываются рестораны

В ресторанном бизнесе более 30 лет. 

Практик. Более 10 лет занимала должность ведущего инженера-технолога треста ресторанов и столовых.
С 1990–2000-х профессионально занимается ресторанными стартапами: от разработки концепции и проектирования до оснащения и запуска. 

Более 10 лет работала технологом-проектировщиком и руководителем проектов комплексного оснащения в ведущих российских компаниях – поставщиках торгово-технологического оборудования «Торговый Дизайн» и «Русский Проект». 

С 2007 года у нее свой консалтинговый бизнес. 

Десятки успешных проектов. 

В числе ее клиентов: сеть ресторанов быстрого обслуживания «Теремок — Русские блины», мировые цепи отелей IBIS, HILTON, NOVOTEL, крупнейший в Европе ТВК АВИАПАРК площадью 510 тыс. кв.м., сеть автосалонов BMW АВТОDOM и многие другие. 

Профессионально проводит оптимизацию производств (сеть супермаркетов GOODWILL), ребрендинг и масштабирование (сеть предприятий быстрого обслуживания «Папа Гриль» в Уфе). 

У Ирины успешный опыт сотрудничества с двумя австралийскими франшизами. 

Первую, Country Chicken, Ирина помогла вывести на российский рынок и адаптировать ее к местным стандартам еще в кризисном 2008 году. Руководила запусками ресторанов, сопровождала бренд по России. Помогла франчайзерам развить сеть из 42 ресторанов. 

Со второй австралийской франшизой сети придорожных кофеен с обслуживанием Drive Thru – Muzz Buzz – она сотрудничает и в настоящее время. 

Запустить стартап в сфере ресторанного бизнеса, открыть собственное кафе или ресторан и улучшить его работу, увеличить поток клиентов, оптимизировать бизнес и сделать производственные процессы более эффективными, тиражировать бизнес по системе франчайзинга – все эти вопросы российским рестораторам помогает решать Ирина Рубачева. 

Она – сертифицированный ФРиО эксперт по независимой оценке квалификаций и по производственно-общественной аккредитации обучающих программ. 

Ирина Рубачева – автор десятков публикаций в профильных СМИ. 

Участник телепередач на ТВЦ и телеканале «Успех». 

Преподаватель МВА в Московской школе новой экономики, в Русской школе управления. 

Спикер, ведущий семинаров и консультант выставок ПИР, IFFF, форумов «Наше дело – ресторан» и др.
За активную помощь малому бизнесу Ирина Рубачева награждена почетной грамотой на II Съезде в поддержку предпринимательства депутатом Государственной Думы Иваном Дмитриевичем Грачевым. 

Вошла, по версии издания Mos.News, в ТОП-10 деловых леди столицы. 

Издание Planet Today признало Ирину лучшим экспертом января в сфере ресторанного бизнеса 2018 года.