Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
13.12.2019
Росинтер тестирует новую концепцию «Шикари»
05.12.2019
Этническая сила
Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
Книга для рестораторов, которые хотят запустить фабрику-кухню.
Подробнее
780 р.
Много
Доступные варианты
- Бумажная версия
- Электронная версия
- -
Бесплатный самовывоз из офиса в Москве
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
-
Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением.
Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
-
Издательство Ресторанные ведомости Количество страниц 160 Формат 70х100/16, ч/б, КБС Год издания 2017 Тип обложки Мягкий переплет ISBN 978-5-9500149-1-8 Вес, кг 0.350 Размер 240x160x10