+7 (495) 921-36-25
Вход Регистрация
Интернет-магазин ИГ «Ресторанные ведомости»
0
Корзина заказа
  • Меню
  • Каталог
    • Книги для шеф-поваров
    • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • «Ресторанные ведомости». Годовая подписка «Ресторанные ведомости». Годовая подписка
      • «Ресторанные ведомости». Отдельные номера «Ресторанные ведомости». Отдельные номера
    • Видео
  • Издательство
  • Наши авторы
  • Проекты
    • Журналы
    • Интернет-проекты
    • Мероприятия
    • Спецпроекты
  • Услуги B2B
  • Где купить
  • Контакты
  • Акции
    • Каталог
      • Книги для шеф-поваров
      • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
      • Журнал «Ресторанные ведомости»
      • Видео
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
      • Журналы
      • Интернет-проекты
      • Мероприятия
      • Спецпроекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Контакты
    • Акции
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Главная
    -
    Книги по HR, менеджменту и маркетингу
    Книги для шеф-поваровЖурнал «Ресторанные ведомости» Видео
    -Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

    Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

    4.6
    8 оценок
    ISBN 978-5-9500149-1-8
    20+ заказов
    Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
    Артикул:
    Книга для рестораторов, которые хотят запустить фабрику-кухню.
    Подробнее
    Карякина Ирина
    Об авторе
    Карякина Ирина
    Полистать книгу
    -%
    Экономия
    1 500 ₽
    1 500 ₽
    * рекомендованная цена
    Много
    Есть выгодный комплект
    Доступные варианты
    • Электронная версия
    • -
    Поделиться
    • Описание
    • Об авторе
    • Характеристики
    • Отзывы
    • Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением.

      Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.

    • Карякина Ирина
      Карякина Ирина.
      Создатель и владелец консалтинговой группы FOOD FACTORY SYSTEMS.

      Ех.: финансовый директор, генеральный директор, вице-президент Холдинга «Планета Гостеприимства» (Империя «Sbarro», проекты «Восточный Базар», «Viaggio»), управляющий директор Фабрики бортового питания аэропорта «Домодедово», член совета Директоров, Директор по производству Ресторанного дома «Maison Dellos» (рестораны «Пушкин», «Турандот», «Бочка», «Шинок», сеть кафе «Му-Му»).

      Награды: Орден «За службу России». Орден «Бизнес слава».

      Орден «Звезда экономики России» 3-й степени.

    • Издательство Ресторанные ведомости
      Количество страниц 160
      Формат 70х100/16, ч/б, КБС
      Год издания 2017
      Тип обложки Мягкий переплет
      ISBN 978-5-9500149-1-8
      Вес, кг 0.350
      Размер 240x160x10
    Оставить отзыв
    Текст сообщения*
    Размер файла не должен превышать 5 МБ.
    Загрузить изображение
    • Вам может понравиться
      • Новинки
        Готовится к выходу
        Организация питания в отеле: от потерь к прибыли. Том 2. (мультимедийная книга)
        Быстрый просмотр
        Организация питания в отеле: от потерь к прибыли. Том 2. (мультимедийная книга)
        Нет в наличии
        Подробнее
      • Новинки
        Организация питания в отеле: от потерь к прибыли. Том 1. (мультимедийная книга)
        Быстрый просмотр
        Организация питания в отеле: от потерь к прибыли. Том 1. (мультимедийная книга)
        Много
        2 200 ₽
        2 200 ₽
        Подробнее
      • Новинки
        Готовится к выходу
        Учебник food-фабриканта: технология доходности. Маржинальность, себестоимость, производительность (мультимедийная книга)
        Быстрый просмотр
        Учебник food-фабриканта: технология доходности. Маржинальность, себестоимость, производительность (мультимедийная книга)
        Мало
        Подробнее
      • Учебник Food-фабриканта 2024. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление (мультимедийная книга)
        Быстрый просмотр
        Учебник Food-фабриканта 2024. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление (мультимедийная книга)
        Много
        2 200 ₽
        2 200 ₽
        Подробнее
      • Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии
        Быстрый просмотр
        Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии
        Много
        2 200 ₽
        2 200 ₽
        Подробнее
      • Новинки
        Реальный HR-бренд. Как построить, измерить, удержать
        Быстрый просмотр
        Реальный HR-бренд. Как построить, измерить, удержать
        Много
        2 200 ₽
        2 200 ₽
        Подробнее
      • Новинки
        Абьюзивная система управления. Как создать преданную команду
        Быстрый просмотр
        Абьюзивная система управления. Как создать преданную команду
        Много
        2 200 ₽
        2 200 ₽
        Подробнее
      • Новинки
        Нейросервис: как управлять поведением гостей в ресторане
        Быстрый просмотр
        Нейросервис: как управлять поведением гостей в ресторане
        Много
        2 200 ₽
        2 200 ₽
        Подробнее
      • Новинки
        Налоги реcторатора. Платить нельзя оптимизировать
        Быстрый просмотр
        Налоги реcторатора. Платить нельзя оптимизировать
        Много
        2 200 ₽
        2 200 ₽
        Подробнее
      • Новинки
        Личный бренд в HoReCa
        Быстрый просмотр
        Личный бренд в HoReCa
        Много
        2 200 ₽
        2 200 ₽
        Подробнее
    2026 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности
    Политика обработки персональных данных
    Согласие на обработку персональных данных
    Информация
    • Издательство
    • Наши авторы
    • Проекты
    • Услуги B2B
    • Где купить
    • Оплата, доставка и возвраты
    • Контакты
    +7 (495) 921-36-25
    Мы в социальных сетях:
    2026 © Ресторанные ведомости
    Пользовательское соглашение
    Уведомление о конфиденциальности
    Политика обработки персональных данных
    Согласие на обработку персональных данных