Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

Книга для рестораторов, которые хотят запустить фабрику-кухню.

Подробнее

780 руб

Много

Доступные варианты

Бумажная версия
Электронная версия
-

Описание
Отзывы

Издательство:	Ресторанные ведомости
Количество страниц:	160
Формат:	70х100/16, ч/б, КБС
Год издания:	2017
Тип обложки:	Твердый переплет
ISBN:	978-5-9500149-1-8

Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением.

Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.